Bocconcini di Pollo al Sugo

Semplice e veloce da preparare. E pure light! Che si vuole di più?!


Ingredienti:

- 300 gr di Pollo (fettine)
- 200 gr di Passata di Pomodoro
- 10 Olive Verdi
- 1 cucchiaio di Capperi
- 1 cucchiaino di Prezzemolo
- 2 cucchiaini di Olio
- sale q.b.

Procedimento:
In un pentolino, scaldare un cucchiaino di olio e aggiungervi la passata di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, il prezzemolo
e un pizzico di sale.
Coprire e cuocere a fiamma bassa.

Con l’aiuto di un pestacarne, battere leggermente il pollo e tagliarlo in pezzi.
Scaldare un cucchiaino di olio in una padella concava (tipo wok) e aggiungervi i bocconcini di pollo.
Salare e far rosolare a fiamma viva, girando spesso.

Quando i bocconcini risulteranno ben dorati, abbassare il fuoco e coprire con la passata di pomodoro.
Coprire e proseguire la cottura, a fiamma bassa, per 5 minuti.

Aggiungere i capperi e servire caldo.