Semplicemente Torta di Mele

Una delle merende per bambini più sana in assoluto!

E poi io adoro i dolci alle mele, che si tratti di sfogliatine o di torte. Forse perchè mi ricordano la mia infanzia...

Questa è molto morbida, tanto da diventare quasi un dolce al cucchiaio.

Ingredienti:

- 3 mele

- 2 uova

- 100 gr di farina

- 1 pizzico di sale

- 75 gr di zucchero

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 100 ml di latte

- 1 limone 

- burro q.b. (per la teglia)

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a fettine sottili e versarvi sopra il succo del limone.

Setacciare la farina in un recipiente, aggiungervi il sale, lo zucchero, il lievito, il latte, i tuorli (tenendo da parte gli albumi) e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le mele e, poco a poco, gli albumi montati a neve ferma, amalgamando il tutto dolcemente (per non smontarli).

Versare l'impasto in una teglia imburrata e infornare a 180° per almeno 40 minuti.