La Crema Pasticcera

Che dire, la ricetta base della pasticceria. Buona così, ottima per farcire torte, brioche, bomboloni...Eccovi la mia crema pasticcera.

Ingredienti:
- 4 uova (solo tuorli)
- 150 gr di zucchero semolato
- 500 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- 30 gr di farina

Far bollire il latte con un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
In una casseruola, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina e, poco per volta, il latte caldo.
Portare ad ebollizione, a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.