Torta alla panna (dove la panna è nell'impasto)

In questo periodo, naturalmente, preparo tantissimi gelati. Le mie bimbe me li chiedono in continuazione e si produciamo quantità industriali di gelato gusto panna e cioccolato.
Mi era rimasta un pò di panna in scadenza e, sinceramente, non sono il tipo di persona che butta via le cose da mangiare.
Così l'ho utilizzata per preparare una torta. E sono rimasta piacevolmente stupita: soffice, leggera e, sopratutto, buona!

Ingredienti:
- 3 uova
- 230 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- 200 ml di panna
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:
E' molto complesso e bisogna stare attenti ai passaggi.
Mettere tutto nell'impastatrice, azionarla e, una volta ottenuto un impasto gonfio (sembra di ottenere una nuvola), trasferirlo in una teglia leggermente unta.
Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornare a 160° per 40 minuti.
Prima di sfornare, fare la classica prova cottura con lo stuzzichino.
Lasciar raffreddare completamente, spolverare con zucchero a velo e servire.