Carciofi e patate al forno

Amando molto l'abbinamento patate-carciofi, ho pensato di far stufare il tutto in padella, per poi trasferirlo in forno a gratinare.

Ingredienti:

- 4 carciofi

- 4 patate medie

- olio q.b.

- 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato

- 2 cucchiai di pangrattato

- pepe q.b.

- sale q.b.

- 1 limone

- acqua q.b.

Cominciare con la pulizia dei carciofi, eliminando le punte, le foglie dure e il fieno.

Tagliarli a metà e successivamente a spicchi, immergendoli subito in acqua e limone.

Pelare le patate e tagliarle a rondelle.

In un'ampia padella, scaldare 1 cucchiaio di olio e aggiungervi le patate.

Farle cuocere, girando spesso, per circa 5 minuti.

Aggiungere i carciofi sciacquati e scolati e coprire con acqua.

Lasciar cuocere, coperto, a fuoco vivace, per 15 minuti o comunque finché le patate e i carciofi saranno morbidi e non vi sarà più acqua acqua nella padella.

Spegnere il fuoco, aggiungere 2 cucchiai di pecorino, salare, pepare.

Ungere leggermente una piccola teglia da forno, aggiungervi il composto, coprire con il resto del pecorino e il pangrattato. 

Chiudere con un filo d'olio e infornare a 180° per 10/15 minuti.