Al rientro dalle ferie, mi sono trovata con il frigo quasi completamente vuoto. Avevo un bel sacco di patate e un pezzo di prosciutto crudo da affettare. Così, anche per via del gran caldo, ho fatto questa semplice e veloce insalata di patate.
Ingredienti:
- 400 gr di Patate
- 120 gr di Prosciutto Crudo (in fetta alta almeno 4 mm)
- 2 cucchiai di Olio
- 8 foglie di Basilico Fresco
- 1 cucchiaino di Aceto Balsamico
- Sale q.b.
Procedimento:
Far bollire le patate, con la buccia, in abbondante acqua salata.
Scolarle e, mentre raffreddano, tagliare il prosciutto in striscioline.
Tritare il basilico e metterlo in un piccolo recipiente. Aggiungere qualche pizzico di sale, l’olio e l’aceto. Mescolare bene e lasciar insaporire.
Sbucciare le patate e tagliarle in fette o in pezzi grossolani. Adagiare le patate in un piatto da portata, cospargere con il prosciutto e irrorare con il condimento.
Nessun commento:
Posta un commento