Biscotti al Cioccolato con Riso Soffiato

Non si può resistere al cioccolato! Ancor meno quando si ha una tavoletta da un chilo in frigo! E questi sono gli ultimi nati: biscotti al cioccolato con riso soffiato. Sono pure velocissimi da preparare!

Ingredienti:
- 75 gr di Burro
- 50 gr di Cioccolato fondente
- 40 gr di Riso Soffiato
- 130 gr di Farina
- 1 Uovo
- 90 gr di Zucchero
- 1 cucchiaino di Lievito per Dolci
- Olio q.b.
- Zucchero a Velo

Procedimento:
A bagno maria, far sciogliere il cioccolato con il burro. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire, mescolando spesso.
Con l’aiuto di una frusta, sbattere l’uovo con lo zucchero, fino al completo scioglimento di quest’ultimo.
Aggiungere, a filo, il cioccolato fuso e, infine, sempre sbattendo e poco per volta, la farina.
Con un cucchiaio di legno, incorporare il riso soffiato.
Il composto risulterà un po’ duro e appiccicoso. Non aggiungere niente, è giusto così.
Foderare due teglie da forno con della carta e ungersi bene le mani.
Prelevare piccole quantità di impasto e formare delle palline, che vanno adagiate, man mano, sulle teglie. Schiacciare leggermente le palline e infornare a 180° per non più di 7 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e spolverare con dello zucchero a velo.