Torta Camilla

L'ennesima torta per la colazione delle mie bimbe.

Questa è preparata con farina di mandorle e carote grattugiate. Il risultato è una torta leggera, sana e leggermente umida.

Ingredienti:
- 200 gr di Carote
- 200 gr di Farina
- 150 gr di Farina di Mandorle
- 2 Uova
- 100 ml di Latte
- 50 ml di Olio di Semi
- 1 bustina di Lievito per Dolci
- 150 gr di Zucchero
- 1 pizzico di Sale

Procedimento:
Pelare le carote, eliminarne le estremità e tagliarle in tronchetti.
Mescolare le due farine con lo zucchero e il lievito.
In un mixer, mettere il latte, le uova, l’olio, le carote e frullare il tutto. Poco per volta, aggiungere le farine.
Infine, il sale.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare in una tortiera leggermente unta.
Infornare a 160° per 30 minuti.