mercoledì 23 febbraio 2011

Risotto con Seppie e Pomodorini

Ingredienti: (per 2 persone)
- 4 seppie già pulite (medie)
- 500 ml di brodo vegetale
- 15/20 pomodorini
- 1 porro
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- 1 peperoncino
- 140 gr di riso
- 1 bicchiere di vino bianco

Far soffriggere nell'olio, a fuoco basso, il peperoncino e il porro tagliato a rondelle sottili.
Quando il porro si sarà ammorbidito, aggiungere le seppie, anch'esse tagliate a rondelle.
Far rosolare per 2/3 minuti e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il riso, farlo tostate e coprire con 2/3 del brodo vegetale.
Far cuocere a fuoco moderato.
Quando sarà quasi asciutto, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e il resto del brodo.
Portare a termine la cottura, impiattare e servire caldo.

1 commento:

  1. Ciao, piacere di conoscerti, complimenti per il tuo blog. Mi iscrivo come tua sostenitrice, e se vorrai contraccambiare, ne sarei felice! Un abbraccio, e aspetto le ricette. . .

    Irina

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