Strudel alle verdure grigliate

Oggi vi volevo lasciare una ricetta velocissima e facile da fare.
Ideale da mangiare tiepido o freddo, come antipasto o come piatto principale accompagnato una bella insalata.

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 grosse fette di prosciutto cotto
- 1 confezione di verdure grigliate da 500 gr congelate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio

Procedimento:
In una padella scaldare l'olio e versarvi le verdure grigliate ancora congelate.
Far rosolare per una decina di minuti, salare e tenere da parte a raffreddare.

srotolare la pasta sfoglia e adagiare le fette di prosciutto cotto, a ricoprire l'intera superficie ma avendo l'accortezza di lasciare libero 1 cm di pasta sfoglia su ogni lato.
Versare le verdure grigliate sul prosciutto, concentrandole su uno dei lati più lunghi.
Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto e arrotolare.
Sigillare i bordi, ripiegandoli sotto allo strudel.
Spennellare anche la superficie, praticare dei tagli decorativi e infornare a 180° per almeno 20 minuti.