L'ora del tè: biscotti con farina di mandorle e gocce di cioccolato

In vista della preparazione della galette des rois, comprai un chilo di farina di mandorle sgusciate.
Così, dovendola usare, sono nati questi piccoli biscotti, ideali da gustare con un buon tè delle 17 o con un buon caffè d'orzo dopo cena.

Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mandorle
- 120 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 1 pz di sale fino
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 80 gr di gocce di cioccolato

Setacciare le due farine con il sale e il lievito vanigliato.
Formare una fontana e versarvi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo.
Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungere le gocce di cioccolato e incorporarle.
Si deve ottenere un impasto molto compatto.
Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare dell'impasto e formare delle palline.
Foderare una teglia con carta da forno, disporvi le palline distanziate tra loro, schiacciarle leggermente con le mani e infornare a 170° per circa 20 minuti.