Pesce Spada al Cartoccio con Pomodorini

E' un piatto che mi piace molto. E' facile da fare, non richiede molto tempo e malgrado sia leggero, il condimento lo rende molto saporito.

Ingredienti: (per due persone)

- 2 tranci di pesce spada

- 15 pomodorini ciliegino

- 1 manciata di capperi

- 1/2 cipolla rossa

- prezzemolo

- sale

- 1 cucchiaio di olio

Si comincia  preparando il condimento.

In una piccola ciotola, mettere i pomodorini tagliati in quattro, la cipolla tritata finemente, i capperi, il prezzemolo, il sale e l'olio. 

Amalgamare bene il tutto.

Lavare i tranci di spada sotto l'acqua corrente e asciugarli accuratamente.

Adagiare ogni singolo trancio su un ampio foglio di alluminio e condirli con il preparato, riempiendo bene tutta la superficie del trancio.

Sigillare accuratamente il cartoccio e infornare a 200 ° per 30 minuti.

Si può servire direttamente il cartoccio in tavola oppure adagiando le fette di pesce spada direttamente nei piatti.