Focaccine alle noci

C'è da fare una premessa. Mio marito mangerebbe solo pane alle noci, pasta con salsa alle noci, e via andare....
Così quando, sullo speciale di Cucina Moderna, ho visto le focaccine alle noci ho subito pensato di farle!
Come sempre, però, c'era solo l'indicazione di usare pasta per pane.
Così mi sono ingeniata. Per l'impasto ho usato la macchina del pane (per risparmiare tempo sulla lievitazione) ma si può fare benissimo anche a mano.

Ingredienti:
- 400 gr di farina 00
- 200 ml di acqua
- 100 gr di gherigli di noci
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale fino
- 25 gr di lievito fresco

Sciogliere il lievito nell'acqua e zucchero.
Versare il tutto nel cestello, aggiungere la farina, il sale, l'olio e le noci tritate finemente.
Selezionare il programma per i lievitati.

Se volete farle senza macchina del pane, formare una fontana con la farina e versarvi al centro il lievito sciolto nell'acqua e zucchero. Cominciare ad impastare, aggiungere le noci tritate, il sale e l'olio.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla e lasciar lievitare fino al raddoppio (2 ore almeno).

Un volta lievitato, riprendere l'impasto, stenderlo fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di 2 cm circa.
Con l'aiuto di un coppapasta (o di un bicchiere), ricavare tanti cerchi.
Adagiarli su una placca da forno foderata con carta, spennellare con poco olio, cospargere con sale grosso e rosmarino, oppure lasciarle al naturale.
Infornare a 200° per 20 minuti.