Penne panna e zucca

Con questa storia di Halloween ho esagerato e comprato un pezzo troppo grosso di zucca!

Tra risotti, pane, focaccine, non sapevo più come prepararla!

E questa è venuta fuori da sola!

Molto buona, ve la consiglio. 

Ingredienti:

- 320 gr di penne

- 200 gr di zucca

- 1/2 cipolla

- 200 ml di panna da cucina

- sale q.b.

- 2 cucchiai di olio

- prezzemolo q.b.

Procedimento:

Tagliare la zucca a dadini, più piccoli sono, meglio è, e tenerli da parte. 

Tritare finemente la cipolla e rosolarla nell'olio.

Una volta ben dorata, aggiungere la zucca. Mescolare bene, coprire e lasciar cuoce a fiamma moderata per una ventina di minuti o comunque finchè non sarà morbida. 

Schiacciare la zucca con una forchetta e aggiungere la panna. Amalgamare bene e salare. 

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla alla panna. 

Spolverare con il prezzemolo tritato e amalgamare bene.

Servire subito.