Mini- frittate al forno con feta e prosciutto cotto

C'è sempre una prima volta. Non avevo mai fatto la frittata in forno. Ma, aiutata dal mio grosso e prezioso libro Marabout (e togliendo un ingrediente di qua, e aggiungendone un altro di la!) ho fatto queste gustosissime mini - frittate.

Ingredienti: (per 6 frittatine)
- 4 uova
- 125 ml di panna
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- 100 gr di prosciutto cotto in fette
- 100 gr di feta
- 6 pomodorini

Accendere il forno a 180°.
Spezzettare la feta e tagliate il prosciutto, grossolanamente.
Foderare 6 stampi per muffin con della carta forno, adagiare un pò di feta e coprire con del prosciutto.
Formare un secondo strato e ripetere l'operazione in ogni stampo.
Sbattere le uova con il sale, il prezzemolo e il pepe per almeno 4 minuti, meglio se con una frusta elettrica.
Aggiungere la panna e amalgamare bene.
Coprire le torrette di feta e prosciutto con le uova, fino ad un centimetro dal bordo.
Tagliare i pomodorini in due, adagiarne due metà sopra ad ogni mini-frittata e infornare per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare 5 minuti prima di servire.