Pizza con Patate e 'Nduja

L’altro giorno ero su facebook. Una delle pagine che seguo aveva condiviso una ricetta e così, con la coda dell’occhio, ho visto una bellissima foto dal titolo “Pizza ‘nduja e patate”. Così sono arrivata a scoprire il blog di Rosy! Questa ricetta è fantastica, specie se si ama il piccante! Io ho usato, come base, la mia ricetta dell’impasto per pizza e ho apportato qualche modifica. La versione originale, la trovate qui.

Ingredienti: (per teglia rotonda da 26 cm)

per l’impasto

- 200 gr di Farina Manitoba

- 90 ml di Acqua Tiepida

- ½ cucchiaino di Miele (o Malto)

- 10 gr di Lievito di Birra Fresco

- 1 cucchiaino di Sale Fino

- 1 cucchiaio di Olio

per farcire

- 250 gr di Patate

- 50 gr di ‘Nduja

- 120 gr di Mozzarella

- Sale q.b.

Procedimento:

La prima fase consiste nella preparazione dell’impasto.

Setacciare la farina e aggiungervi il lievito sciolto in acqua e miele.

Impastare per qualche minuto e aggiungervi il sale e l’olio.

Lavorare l’impasto per cinque minuti e lasciar lievitare per un’ora.

Intanto, far bollire le patate, intere e con la buccia, finché risulteranno cotte.

Sbucciarle e tagliarle a fette.

Ungere leggermente una teglia da 28 cm e adagiarvi sopra l’impasto steso con le mani.

Cospargere con l’nduja spezzettata, coprire con le fette di patate, salare e cospargere con la mozzarella tagliata grossolanamente.

Lasciar riposare per 30 minuti e infornare a 200° per 20 minuti.

Lasciar riposare 5 minuti prima di tagliare e servire.