lunedì 17 gennaio 2011

Pesce Spada al Cartoccio con Pomodorini

E' un piatto che mi piace molto. E' facile da fare, non richiede molto tempo e malgrado sia leggero, il condimento lo rende molto saporito.

Ingredienti: (per due persone)
- 2 tranci di pesce spada
- 15 pomodorini ciliegino
- 1 manciata di capperi
- 1/2 cipolla rossa
- prezzemolo
- sale
- 1 cucchiaio di olio

Si comincia  preparando il condimento.
In una piccola ciotola, mettere i pomodorini tagliati in quattro, la cipolla tritata finemente, i capperi, il prezzemolo, il sale e l'olio. 
Amalgamare bene il tutto.

Lavare i tranci di spada sotto l'acqua corrente e asciugarli accuratamente.
Adagiare ogni singolo trancio su un ampio foglio di alluminio e condirli con il preparato, riempiendo bene tutta la superficie del trancio.

Sigillare accuratamente il cartoccio e infornare a 200 ° per 30 minuti.
Si può servire direttamente il cartoccio in tavola oppure adagiando le fette di pesce spada direttamente nei piatti.




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