Avevo una confezione di ricotta e in meno di mezz'ora, ecco i miei gnocchi!
Sono facili e veloci da preparare, senza uova!
Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 110 gr di farina integrale + q.b.
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Con una forchetta ridurre la ricotta in crema. Aggiungere la farina e il pizzico di sale e lavorare con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Trasferire l'impasto (deve risultare abbastanza mobido) su un piano di lavoro infarinato, formare una palla e dividerla in 4.
Formare 4 filoncini e con l'aiuto di un coltello ricavare gli gnocchi.
Portare a bollore abbondante acqua salata, tuffare gli gnocchi e quando vengono a galla, scolarli.
Si possono condire a piacimento o con il classico burro e salvia.
Io ho scelto pomodorini e basilico!
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