Crostata alla crema pasticcera con fragole

San Valentino si avvicina, ecco un'idea per un dolce, da preparare per i nostri amati!

Ingredienti:

- Per la pasta frolla: (se non avete tempo, potete comprarla!)

350 gr di farina

125 gr di burro morbido

3 uova (useremo 2 intere e 1 tuorlo)

1 pizzico di sale 

125 gr di zucchero 

1 limone

- Per la crema pasticcera:

4 uova (servono solo i tuorli)

500 ml di latte

30 gr di farina

1 pizzico di sale

1 limone non trattato

150 gr di zucchero

-Per completare la crostata:

250 gr circa di fragole

Nutella o cioccolato fuso

Iniziamo con la preparazione della pasta frolla.

Disporre la farina a fontana, mettere al centro le uova, lo zucchero, il burro, il sale e la buccia grattugiata di un limone.

Impastare gli ingredienti al centro e incorporare, poco a poco, la farina.

Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso questo tempo, stendere la pasta e foderarci una teglia da crostata.

Infornare a 180° finchè non si sarà indurita e sarà diventata dorata (circa 15-20 minuti).

Sfornare e far raffreddare.

Prepariamo quindi la crema pasticcera.

In un pentolino, portare ad ebollizione il latte con la buccia grattugiata del limone e il sale.

Far riposare per 15-20 minuti.

Intanto sbattere i tuorli d’uova e lo zucchero in un tegame, adatto a bagnomaria.

Aggiungere poi, delicatamente, la farina setacciata e il latte.

Mettere il tutto sul fuoco a bagnomaria, mescolare continuamente con una frusta fino a che non bolle o comunque fino a quando non si è raggiunta la densità voluta.

Lasciar raffreddare la crema, girandola spesso per evitare la formazione della pellicina in superficie.

Togliere, delicatamente, la crostata dalla teglia, e metterla in un piatto da portata o un piatto da torte.

Versarvi all'interno la crema pasticcera (fredda, mi raccomando) e mettere in frigo per un paio d'ore.

Tagliare le fragole a metà, adagiarle sulle crema, e formarvi sopra, con l'aiuto di un cucchiaio, delle strisce di cioccolato sciolto (o Nutella).

Rimettere in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Buon San Valentino!