Si sa, le torte al cioccolato sono le più gettonate. Volevo, finalmente, provare la torta alla nutella che mi ha suggerito la mia amica, nonché cake designer preferita, Bonny. Peccato che sono riuscita, raschiando il fondo, a recuperare solo un cucchiaio abbondante di crema alla nocciola….e così, aggiungendo un po’ di cacao e del cocco, ho servito questa bontà.
Ingredienti:
- 3 Uova
- 170 gr di Farina
- 150 gr di Zucchero
- 80 gr di Olio
- 110 ml di Latte
- 1 bustina di Lievito
- 1 cucchiaio abbondante di Nutella
- 10 gr di Cacao amaro
Procedimento:
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso.
Aggiungere l’olio e il latte. Poi la farina, il cacao e il lievito. Infine la nutella.
Versare l’impasto omogeneo ottenuto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare e lasciar raffreddare la torta su una grata.
Se si vuole decorare la torta, bagnarne la superficie con uno sciroppo di acqua e zucchero e cospargere con codette colorate, nocciole tritate o, come in questo caso, cocco grattugiato.
Le torte salate o quiche sono ideali per i picnic, per gli aperitivi e, perché no, per i pranzi e le cene veloci. Ho pensato di fare una torta salata senza utilizzare la pasta sfoglia. Per due motivi: così che possa essere mangiata anche da chi è intollerante al glutine e da chi, come me, è a dieta. E’ sufficiente sostituire la pasta sfoglia con uno strato di patate grattugiate. E poi si farcisce a piacere. In questo caso, con spinaci e formaggio fresco di capra.
Ingredienti:
- 500 gr di Patate
- 600 gr di Spinaci Congelati
- 1 Uovo
- 100 gr di Formaggio fresco di Capra
- 2 cucchiai di Olio
- Sale q.b.
Procedimento:
Sbucciare e grattugiare le patate.
Adagiare, sul fondo di una tortiera a cerniera, un foglio di carta forno.
Spennellarlo, così come i bordi, con l’olio.
Versare le patate nella tortiera e, con le mani, schiacciarle bene sul fondo e sui bordi, fino ad ottenere una superficie omogenea.
Infornare a 200° per 20 minuti, controllando spesso e coprendo, se necessario, con un foglio di alluminio.
Nel frattempo, sbollentare in acqua salata gli spinaci, sgocciolarli bene e versarli in un recipiente. Aggiungere il formaggio tagliati in pezzi e mescolare bene.
Sfornare la base di patate, incorporare l’uovo negli spinaci e formaggio, e versare la farcia nella tortiera. Livellare e infornare, nuovamente, per 30 minuti, in forno ventilato a 180°.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e, delicatamente, "stortare" la quiche.
Come sono nate? Così! Semplicemente perchè non volevo lasciarle "nature" e avevo tantissimo basilico in frigo! Sono venute croccantissime, morbidissime e buonissime! Dovete assolutamente provarle.
Ingredienti:
- 500 gr di Farina 0 per Pizza o Farina Manitoba
- 1 cucchiaio di Olio
- 20 gr di Lievito Fresco
- 270 ml di Acqua Tiepida
- 10 gr di Foglie di Basilico Fresco
- 10 gr di Sale
- Olio q.b. per spennellare
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e mescolare bene.
Setacciare la farina e formare un cratere, con un buco al centro. Versarvi l’olio, il lievito sciolto nell’acqua e le foglie di basilico tritate finemente. Iniziare ad impastare e aggiungere il sale.
Lavorare l’impasto per una decina di minuti e formare una palla.
Lasciar lievitare per due ore.
Stendere l’impasto fino allo spessore di 2 cm e, con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere, ricavarne tanti cerchi.
Adagiarli, distanziati tra loro, su un placca coperta da carta forno.
Lasciar lievitare nuovamente per un’ora.
Spennellare le focaccine con dell’olio e infornare in forno caldo a 200° per 12 minuti.
Una volta sfornate, adagiarle su una grata e lasciarle raffreddare.
Finalmente il sole! Quanto si sono fatte attendere queste giornate estive! E così, anche la cucina si trasforma. Ora si preparano piatti freddi! Ed io mi sono già buttata sul mio amato couscous....
Ingredienti: (per 4 persone)
Per il couscous:
- 250 gr di Semola per Couscous
- 250 gr di Acqua
- 1 cucchiaio di Sale grosso
- 1 cucchiaio di Olio
Per il condimento:
- 1 Peperone piccolo Rosso
- 10 Pomodorini
- 1 piccolo Cetriolo
- 1 piccola Cipolla
- 15 foglie di Basilico
- 40 gr di Feta
Per il condimento:
- 2 cucchiai di Olio
- ½ cucchiaino di Aceto balsamico
- 1 cucchiaino di Senape
- 1 pizzico di Sale
Procedimento:
Tagliare il peperone, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla in piccola dadini.
Tritare il basilico e sminuzzare la feta.
Mettere il tutto in un insalatiera, mescolare, coprire e porre in frigo.
Intanto, preparare il couscous.
Portare ad ebollizione l’acqua con l’olio e il sale.
Spegnere la fiamma e versare la semola.
Lasciar riposare un paio di minuti e sgranare, con l’aiuto di una forchetta.
Lasciar riposare ancora un minuto e sgranare nuovamente. Ripetere l’operazione altre due volte.
Aggiungere la semola alle verdure e mescolare bene il tutto.
Preparare il condimento, mescolando l’olio con l’aceto, il sale e la senape.
Si deve ottenere una crema.
Versare sopra al couscous, amalgamare bene e porre in frigo un’oretta prima di servire.
Erano giorni e giorni che mio marito e le mie figlie mi chiedevano un dolce. Ma non avevo proprio voglia di accendere il forno, così ho pensato di fare una torta fredda. Ed oltre alla bavarese, ho pensato alla cheesecake, che prima d'ora non avevo mai fatto.
Devo dire che il risultato è stato ottimo! Come al solito è molto a modo mio!
Ingredienti:
Per la base:
- 200 gr di Biscotti Secchi
- 2 cucchiai di Zucchero
- Scorza Grattugiata di un Limone
- 70 gr di Burro Fuso
Per la crema al Formaggio:
- 240 gr di Philadelphia
- 80 gr di Ricotta
- 60 gr di Zucchero di Canna
- 60 gr di Zucchero Semolato
- 250 ml di Panna da Montare
- 6 gr di Colla di Pesce
Per la Gelatina all’ananas:
- 1 confezione da 550 gr di Ananas in pezzi
- 4 gr di Colla di Pesce
Procedimento:
Preparazione della base:In un mixer, mettere i biscotti e lo zucchero.
Frullare fino allo sbriciolamento dei biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare bene con una spatola.
Sul fondo di una tortiera a cerniera, adagiare un foglio di carta forno e versarvi sopra i biscotti.
Schiacciare bene con le mani (o con l’aiuto di un pesta carne), formando uno stato uniforme e compatto.
Mettere in freezer a riposare per almeno un’ora.
Preparazione della Crema al Formaggio:Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Sbattere la ricotta setacciata, il Philadelphia e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema.
Scaldare due cucchiai di panna e sciogliervi la colla di pesce. Lasciar intiepidire e aggiungere alla crema di formaggio.
Montare il resto della panna, spolverandola con lo zucchero semolato.
Incorporare delicatamente la panna montata alla crema di formaggio e versarla sulla base di biscotto.
Porre in frigo a riposare per almeno 4 ore.
Preparazione della Gelatina all’Ananas:Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Intanto, scaldare l’ananas, insieme al succo. Una volta in ebollizione, spegnere la fiamma, frullare il tutto e aggiungere la gelatina.
Lasciar intiepidire (mescolando continuamente) e versare sulla crema al formaggio.
Porre nuovamente in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire, togliere la torta dal frigo e dopo qualche minuto, delicatamente, aprire la cerniera, facendo attenzione a non rompere la torta.
Farla scivolare su un piatto da portata e servire.
