Torta Camilla

L'ennesima torta per la colazione delle mie bimbe.

Questa è preparata con farina di mandorle e carote grattugiate. Il risultato è una torta leggera, sana e leggermente umida.

Ingredienti:
- 200 gr di Carote
- 200 gr di Farina
- 150 gr di Farina di Mandorle
- 2 Uova
- 100 ml di Latte
- 50 ml di Olio di Semi
- 1 bustina di Lievito per Dolci
- 150 gr di Zucchero
- 1 pizzico di Sale

Procedimento:
Pelare le carote, eliminarne le estremità e tagliarle in tronchetti.
Mescolare le due farine con lo zucchero e il lievito.
In un mixer, mettere il latte, le uova, l’olio, le carote e frullare il tutto. Poco per volta, aggiungere le farine.
Infine, il sale.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare in una tortiera leggermente unta.
Infornare a 160° per 30 minuti.

Il tiramisù

Uno dei dolci classici Italiani, conosciuto in tutto il mondo.

Facile da preparare e delizioso! La ricetta, più che mia, del mio maritino, che lo adora. Bisogna darne atto!

Ingredienti:
- 300 gr di Savoiardi
- 400 ml di Caffè + 2 cucchiai di Zucchero
- 120 gr di Zucchero
- 6 Uova
- 500 gr di Mascarpone
- 100 gr di Cacao Amaro

Procedimento:
Preparare il caffè con la moka. Zuccherarlo e lasciarlo intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi e lavorare i primi con 60 gr di zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.
Sempre sbattendo con le fruste, aggiungere poco per volta il mascarpone.
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungere, sempre lavorandoli, lo zucchero.
A questo punto, incorporare delicatamente gli albumi alla crema di mascarpone.
Inzuppare i biscotti nel caffè e adagiarli in una teglia, formando uno strato omogeneo.
Versarvi sopra metà della crema e coprire con un altro strato di biscotti inzuppati di caffè.
Coprire con il resto della crema, livellare e cospargere con il cacao.
Mettere in frigo e lasciar riposare per qualche ora prima di servire.

Treccine alla Granella di Zucchero

Sono buone esattamente quanto sono belle! Molto morbide, adatte per la colazione o la merenda dei più piccoli. Si possono farcire e, persino, accompagnare al gelato.

Ingredienti:
- 500 gr di Farina Manitoba
- 25 gr di Lievito Fresco
- 220 ml di Latte
- 2 Uova
- 140 gr di Zucchero
- 110 gr di Burro
Per completare:
- Latte
- Granella di Zucchero

Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Aggiungere lo zucchero e, con l’aiuto di una frusta, sbattere il tutto.
Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere i tuorli e il burro fuso (ma non caldo).
Sempre amalgamando, aggiungere, poco per volta, la farina e, infine, il sale.
Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar lievitare in un luogo privo di correnti per 2 ore.
Spolverare leggermente con della farina un piano di lavoro e dividere l’impasto in tre parti uguali.
Formare dei filoncini – l’impasto è molto morbido, basta quindi allungarli delicatamente con le mani – e intrecciarli tra loro.
Con l’aiuto di un coltello non seghettato, dividere la treccia in pezzi da 10 cm circa.
Adagiare le brioche su una placca da forno ricoperta con carta, facendo attenzione a non disfarle.
Spennellare con del latte tiepido e cospargere con la granella.
Preriscaldare il forno a 180° e, una volta in temperatura, infornare le treccine per 20 minuti.
Lasciar raffreddare su una grata.
Volendo, si possono tagliare a metà e farcire con marmellata o crema di nocciole.

Bavarese al Caffè

Non avevo voglia del solito dolce e mi era avanzata della panna dalla preparazione del gelato per le bimbe. Così ho fatto una bavarese, la mia prima, al caffè!

Ingredienti:

- 500 ml di Latte

- 6 Tuorli

- 225 gr di Zucchero

- 6 fogli di Gelatina

- 200 ml di Panna Fresca

- 200 ml di Caffè (non solubile ma preparato con la moka)

Procedimento:

Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.

Portare ad ebollizione il latte con il caffè e lasciare intiepidire.

Lavorare i tuorli con lo zucchero, meglio se con l’aiuto di una frusta elettrica.

Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, incorporare il composto di latte e caffè, aggiungendolo a filo.

Porre sul fuoco e spegnere poco prima dell’inizio dell’ebollizione.

Lasciar raffreddare completamente.

Montare la panna a neve ferma. Incorporarla, delicatamente, al composto preparato precedentemente.

Una volta amalgamato bene il tutto, versare in uno stampo di alluminio.

Lasciar raffreddare la bavarese per almeno 8 ore.

Prima di servire, immergere lo stampo della torta in acqua tiepida per alcuni secondi. In seguito, rovesciare su un piatto da portata e porre nuovamente in frigo, per 30 minuti.

Pollo alla Piastra con Salsa Allo Yogurt

Io adoro la salsa allo yogurt. L'anno scorso avevo comprato una bellissima pianta di erba cipollina. Con l'inverno, naturalmente, è morta. O per lo meno, così mi sembrava! Con l'inizio della primavera sono ricominciati a spuntare fili. Che io ho già utilizzato per la prima salsa allo yogurt della stagione!

Ingredienti: (per 4 persone)

- 400 gr di fettine di Pollo

Per la salsa:

- 200 gr di Yogurt bianco (preferibilmente magro)

- 2 spicchi di Aglio

- 10 fili di Erba Cipollina

- 1 cucchiaino di Salsa di Soia

- 1 pizzico di Sale

Procedimento:

Scaldare la piastra.

Battere leggermente le fettine di pollo e adagiarle sulla piastra rovente.

Mentre cuoce, a fuoco vivo, preparare la salsa.

In un piccolo contenitore, mettere lo yogurt e aggiungere la salsa di soia, il sale, l’aglio grattugiato e l’erba cipollina tritata.

Mescolare bene.

Cuocere le fette da entrambi i lati.

Servire caldo, con la salsa allo yogurt e dell’insalata come contorno.